Ttiki chef 2008 : le livre de cuisine est arrivé !

Gaur Ttiki chef liburua etorri da. CE-CM gelan idatzi liburua hor da. salgai izanen da eskolan edo Maurice Harriet eskolako familietan. Opari eder bat Eguberriko, sukaldean izan behar liaiken liburu paregabea !

Le livre de cuisine "Ttiki chef" est disponible. Après Cyril Lignac, Paul Bocuse, Artzak ou Berasategui, nous aussi, à l'école, nous nous lançons dans l'édition culinaire.

8 € pour un livre très sympathique. Une idée de cadeau pour Noël...

...nous vous offrons cette recette (idéale pour un accompagnement de foie gras le soir du réveuillon ou avec une viande froide un soir d'hiver...:

Ingrédients : - 500 g d'oignons de Roscoff - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl de vin blanc - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate - 10 g de coriandre - 60 g de sucre - 75 g de raisins secs - 10 cl de vinaigre balsamique - sel et poivre

Confit d'oignons de Roscoff au vinaigre balsamique et aux raisins Recette choisie par Antton Larronde Préparation : 10 min Cuisson : 2 h 30

Emincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Versez le vin blanc dans une casserole et ajoutez-y le concentré de tomate, la coriandre, le sucre, les raisins secs, du sel et du poivre et laissez cuire doucement.
Déglacez les oignons avec le vinaigre, portez à ébullition puis ajoutez le mélange au vin blanc.

Laissez compoter sur feu très doux pendant 2 h à 2 h 30 en remuant souvent.
Mettez en pots.

Osagaiak : - Rosko-ko 500 g tipul - oliba olio 3 koil. - 25 cl arno xuri - 3 koil. tomate saltsa - 10 g koriandra - 60 g azukre - 75 g mahats lehorrak - 10 cl ozpin balsamikoa - gatz eta biper             egitea : 10 min             egostea : 2 h 30

Rosko-ko tipul chutney     Anttonek hautatua Tipulak xeheki motz itzazu eta su eztian utz, kolorerik eman gabe.  Ixur ezazu arno xuria kaixola batean, tomate saltsa, ongailuak, azukrea, mahats lehorrak, gatz eta biper eta utzazu su eztian. Gehi ezazu zartainan diren tipuletan, ozpina eta irakiten delarik isurazu kaixolan den nahasketari. Utzazu berotzen, eztiki eztiki, bi orenez, usu higituz zurezko kuiera batekin. Untzietan ezarrazu tipul erreximenta hau, gibel gizena, haragi hotza edo barazkiekin jan daitekena.